Singkawang merupakan tempat tinggal terbesar etnis Tionghoa di Indonesia. Berada di kaki gunung dan dekat dengan muara laut, kota yang berasal dari kata San Kwe Jong ini memiliki banyak julukan seperti Kota Seribu Klenteng, Kota Amoi hingga Hong Kong van Borneo. Inilah yang membuat banyak makanan khas Singkawang mirip dengan kuliner Tionghoa yang unik dan bercitarasa.
Bisa dibilang kota ini adalah simbol kerukunan umat beragama, menjadikannya Kota Paling Toleran di Indonesia pada 2019 oleh Setara Institut. Disini kamu bisa kulineran dan mengunjungi wisata Singkawang yang beragam. Berbagai ikon unik Tionghoa bisa kamu nikmati dalam destinasi wisata, hari perayaan dan kuliner khas yang terkenal enak di Singkawang, Kalimantan Barat!
Makanan Khas Singkawang
1. Bakso Sapi Bakmi Ayam 68
Ini adalah makanan khas Singkawang yang sudah berdiri sejak 1977 dan masih eksis hingga sekarang. Seperti bakmi pada umumnya, semangkuk mie ayam disajikan dengan tabahan babat dan potongan telur dadar & daging, tahu goreng, daun selada dan tauge. Kamu bisa menambahkannya dengan kuah kaldu sapi gurih yang disajikan terpisah.
Kuliner Singkawang ini memiliki cita rasa enak mulai dari ayam yang sedikit manis, tauge yang renyah dan gurihnya kaldu, belum juga lembutnya tahu dan bakso yang halus. Bahkan, kamu bisa memilih sajian usus dan babat dan potongan sawi lho!. Sesuai namanya, kamu bisa mencoba makanan ini di Jalan Diponegoro nomer 68 guys!.
2. Bubur Babi Khas Singkawang
Tak hanya bubur ayam saja, kamu juga bisa mencoba bubur babi yang menggugah selera!. Makanan khas Singkawang ini seperti bubur pada umumnya, hanya saja diberi tambahan daging babi goreng, telur dan irisan cakue. Meski bukan kuliner legendaris, kamu bisa mencoba kelezatannya guys!.
3. Bubur Gunting Asun
Makanan khas Singkawang ini berasal dari resep warga keturunan Tionghoa turun temurun. Sehingga, nama Bubur Gunting Asun kerap disebut juga dengan Liuk Theu San atau bubur kacang hijau serasa intan. Kuah kentalnya terbuat dari tepung kanji dan kacang hijau kupas, membuatnya terasa manis asin.
Seperti namanya, penyajian Bubur Gunting Singkawang memang berasal dari guntingan cakue goreng yang ditaburkan di atasnya, Rasa lembut dan kriuk akan membuatmu ketagihan. Apalagi, harga bubur ini cukup merakyat sekitar Rp. 5.000 saja!
4. Bubur Paddas
Mungkin kamu berfikir kalau bubur ini pedas. Padahal, Bubur Paddas sama sekali tidak pedas. Makanan khas Singkawang ini terbuat dari sayuran yaitu pakis, kangkung, kacang panjang, cambah, daun lengkuas, daun lengkuas dan rempah-rempah.
Keunikan bubur paddas adalah beras yang digunakan disangrai sebelum ditanak, sehingga akan berwarna kehitaman setelah matang. Kemudian bubur ditambahkan daun kesum (rasa mint), perasan jeruk nipis dan taburan ikan teri. Cita rasa Bubur Paddas sangat menggugah selera sekaligus menyehatkan dengan ragam sayurnya!.
5. Bubur Pekong
Makanan khas Singkawang ini berasal dari Vihara Tri Dharma Bumi atau di daerah Pekong. Warung bubur yang berada di belakang vihara kerap dikunjungi warga setempat dan wisatawan yang ingin sarapan. Isi Bubur Pekong terdiri dari bubur dengan racikan ikan teri goreng, irisan daging sapi, kadang goreng, lobak, daun sop, taburan bawang goreng dan kuah kaldu yang pasti enak untuk dicoba!.
6. Bubur Tahu Khas Singkawang
Tak seperti bubur lainnya, makanan khas Singkawang ini tidak terbuat dari beras, tetapi kembang tahu. Bahan pembuatannya yaitu tahu, tepung terigu, tepung aci, penyedap dan garam. Menariknya, penyajiannya disiram dengan air jahe manis, sehingga selain memiliki cita rasa unik juga bermanfaat untuk menghangatkan tubuh.
7. Choi Pan
Namanya yang unik, kue ini juga memiliki tampilan unik layaknya kuliner ala Jepang. Makanan berkulit tipis dengan berbagai isian didalam membuatnya banyak digemari segala kalangan. Isian kue yang paling populer adalah kucai, keladi, kacang kedelai dan bengkuang.
Kamu bisa menikmati jajanan ini dalam dua versi yaitu choi pan kukus dan goreng. Kamu bisa mencocolkan choi pan ke sambal atau kecap manis agar semakin lezat. Kue mungil ini memiliki rasa lembut dan gurih yang sangat enak dilidah!
8. Kue Kantong Semar
Kue khas Singkawang ini juga populer di Pontianak. Seperti namanya, kue ini terbuat dari beras ketan, santan, gula, garam, dan kacang beras. Uniknya, adonan dimasukkan ke dalam wadah kantong semar untuk dikukus sampai matang.
Rasa gurih manis dengan tekstur kenyal’nya sangat enak disantap. Namun, sayang pembuatan kue ini semakin jarang karena proses rumit dan susah dalam mencari tumbuhan kantong semar.
9. Kue Keranjang Khas Singkawang
Kue keranjang adalah kue tradisional yang menjadi bagian budaya TIongkok. Di Singkawang, kue keranjang memiliki ciri khas tertentu dengan bentuk, tekstur dan rasa yang berbeda dengan daerah lain. Meski begitu, kue ini masih identik dengan tekstur lengket dan rasa manis khas karamel dan aroma pandan.
Makanan khas Singkawang ini banyak dijumpai menjelang perayaan Imlek tiba. Namun, biasanya kue keranjang juga banyak dijumpai menjelang Natal dan Idul Fitri juga lho!.
10. Mie Asin Khas Singkawang
Mie Asin Singkawang terbuat dari gandum dan menjadi salah satu makanan khas Singkawang yang populer. Biasanya makanan ini dikonsumsi pada hari perayaan seperti ulang tahun dan tahun baru. Bukan tanpa alasan, mie asin memiliki makna sebagai simbol panjang umur dan rezeki tak terputus, sehingga makanannya juga tidak boleh ngasal.
Karena kerap diolah sendiri di rumah untuk acara keluarga, mungkin kamu akan jarang menemukannya di warung maupun resto. Namun, kamu bisa membelinya dalam bentuk kemasan yang sudah dijual di Singkawang dan Pontianak. Jadi, kamu bisa masak kapanpun kamu mau.
11. Mie Kering
Makanan khas Singkawang ini memiliki cita rasa bumbu yang khas dan tidak kering seperti namanya. Disajikan dengan topping seperti bakso, lumpia, telur dadar dan daging ayam, masih ada sedikit kuah kaldu sapi yang menambah kenikmatannya.
12. Mie Tiaw Asuk
Dalam bahasa hakka, asuk berarti paman, dan memang sejak dulu penjual makanan ini laki-laki atau paman-paman. Disebut juga Kwetiau Goreng, makanan khas Singkwang ini sangat simpel. Bahannya hanya terbuat dari mie putih, minyak bawang putih, bawang putih, kecap asin dan garam yang diolah langsung dalam satu wajan.
Uniknya lagi, selain kecambah, sayurnya menggunakan daun cangkok manis, membuat rasanya khas dan tiada duanya. Selain itu, penyajiannya menggunakan daun simpur sebagai alas piring, membuatmu merasakan sensasi trasidional yang jarang ada di tempat lain.
13. Rujak Ebi (Thai Pui Ji)
Layaknya rujak pada umumnya, rujak ebi terbuat dari beberapa buah seperti mangga muda, jambu merah, bengkoang, kedondong, mentimun dan pepaya muda. Kemudian buah-buah disiram dengan sambal saus kacang yang telah dihaluskan. Yang membedakan dengan rujak lainnya, ada taburan ebi parut sebelum disajikan, menciptakan cita rasa segar, asam, manis, asin dan pedan yang istimewa!.
14. Sotong Kangkung Khas Singkawang
Sotong memiliki bentuk lebih pipih dari cum idan memiliki kandungan gizi yang sangat baik. Di Singkawang, kamu bisa mencoba menu sehat Sotong Kangkung yang terkenal lezat. Menariknya, konon makanan ini hanya ditemukan di Singkawang lho!. Jadi jangan segan untuk mencobanya guys!.
Itu adalah beberapa makanan khas Singkawang yang bisa kamu coba. Selebihnya, kamu bisa mencoba aneka minuman khasnya seperti Es Nam Mong, Es Limun Sasi, Es Tahu, Liang Teh dan sebagainya. Namun, jika ingin berburu kuliner Singkawang, kamu bisa mencoba berbagai menu tersebut guys!. Semoga bermanfaat!
