Membayangkan menyantap hidangan lezat di tempat yang indah dengan budaya yang kaya?, maka Kupang adalah destinasi wisata kuliner yang wajib dikunjungi!. Tak hanya dikenal akan keindahan alamnya, tetapi juga kekayaan kuliner yang siap memanjakan lidah. Banyak ragam makanan khas Kupang yang memadukan tradisi berbagai suku di NTT, menghasilkan cita rasa unik dan otentik yang menarik dicoba.
Setiap sudut Ibu kota Nusa Tenggara Timur ini menawarkan petualangan baru yang menarik. Selain menjelajahi tempat wisata di Kupang yang terkenal indah terutama destinasi pantainya, kamu juga bisa mencicipi ragam kuliner tradisional yang sederhana tetapi terkenal nikmati. Penasaran dengan petualangan rasa yang menanti di Kupang?, yuk simak selengkapnya!
Makanan Khas Kupang NTT
1. Daging Belacang
Bagi kamu yang suka pedas, daging Belacang bisa jadi pilihan utama. Makanan ini terbuat dari daging sapi atau babi yang diolah dengan bumbu rempah, menghasilkan cita rasa pedas gurih yang menggugah selera. Proses pembuatannya terbulang mudah, yaitu daging rebus yang telah dipotong kecil digoreng kering.
Bumbu halus yang terdiri dari cabai merah, bawang merah dan putih, jahe, kunyit dan belacan (sejenis terasi)kemudian ditumis hingga harum. Kemudian, dicampurkan dengan daging dan dimasak dengan air asam da kecap hingga meresap. Sajian kuliner ini bisa kamu temukan di berbagai rumah makan dan restoran di Kupang, tetapi bagi kamu yang muslim, sebaiknya tanya terlebih dahulu daging apa yang digunakan ya!.
2. Ikan Kuah Asam Khas Kupang
Semangkuk menu ikan kuah asam bagaikan oase yang menyegarkan di tengah teriknya matahari Kota Kupang. Paduan kesegaran ikan laut dengan rasa asam gurih menjadikannya hidangan favorit pecinta kuliner berkuah. Makanan khas Kupang ini merupakan hidangan tradisoinal yang berbahan utama ikan kerpu, kakap atua tongkol.
Bumbunya terdiri dari bawang merah & putih, cabai merah, jahe, kunyit, belimbing wuluh, daun jeruk dan serai. Penggunaan belimbing wuluh menjadi ciri khas ikan kuah asam, sehingga kadang ada yang menyebutnya Ikan Kuah Belimbing. Untuk penyajian biasanya ditambahkan perasan jeruk nipis untuk rasa yang lebih segar.
3. Jagung Catemak
Kuliner berbahan dasar jagung dan sayuran menjadi kudapan istimewa yang sangat digemari masyarakat lokal maupun wisatawan. Tak hanya di Kupang, Jagung Catemak juga dikenal di Flores, Lembata dan Sumba. Hidangan tradisional ini sudah ada sejak jaman nenek moyang dan kerap disajikan dalam acara adat.
Pembuatannya sangat mudah, yaitu dengan cara merebus bahan-bahan seperti jagung dan kacang-kacangan. Dalam proses memasak juga ditambahkan sayur-sayuran seperti daun ubi, bunga pepaya dan sebagainya tergantung selera. Hidangan penutup ini mengandung banyak nutrisi dan vitamin ini sangat cocok kamu konsumsi untuk kesehatan guys!.
4. Jagung Bose
Bagi masyarakat Nusa Tenggara Timur, khususnya di daratan Timor, jagung bose sudah tidak asing karena merupakan santapan sehari- hari. Terbuat dari jagung pipil, kacang dan sayur seperti labu kuning, makanan ini tidak hanya lezat tetapi juga mengenyangkan. Jagung bose berperan sebagai pengganti nasi yang kaya akan karbohidrat dan serat.
Proses pembuatannya sangat mudah karena hanya merebus bahan-bahan utama, kemudian tinggal ditambahkan bumbu seperti garam dan penyedap rasa. Untuk menambah arom, kadang ditambahkan jahe. Meski sederhana, makanan khas Kupang ini kaya rasa dan cocok dinikmati sebagai menu sarapan.
5. Jagung Titi
Jika sebelumnya berupa makanan pengganti nasi, kali ini ada jagung titi yang cocok dijadikan teman santai. Dikenal dengan nama Patei Silaita, cemilan khas Flores ini diproses dengan cara unik yaitu dititi atua dipipihkan di atas batu panas. Cara pembuatan yang tradisional ini telah diwariskan turun temurun dari nenek moyang lho!.
Berbahan dasar jagung pulut yang di oleh dengan garam dan air, rasa cemilan ini asin, renyah dan gurih. Meski namanya jagung, bentuknya justru seperti cemilan emping mlinjo guys!. Jadi, jangan ragu untuk mencobanya dan kamu bisa membawanya pulang sebagai oleh-oleh khas NTT.
6. Ka’pu Pantunnu Khas Kupang
Tak hanya dikenal di daerah Sumba saja, hidangan berbahan dasar jantung pisang muda atau ontong ini juga dikenal di Kupang. Selain jantung pisang, Ka’pu Pantunnu juga diolah menggunakan kelapa parut yang telah disangrai, daun kemangi dan bumbu rempah yang telah dihaluskan. Makanan khas Kupang ini menawarkan cita rasa unik dan kaya tekstur yang menggugah selera.
Mungkin kamu akan kesulitan menemukan menu Ka’pu Pantunnu di warung makan atau restoran. Makanan satu ini biasanya hanya disajikan saat acara adat atau festival. Jadi jika menemukannya, jangan ragu untuk mencobanya ya!.
7. Karmanaci
Bagi yang suka resep semur, kamu wajib mencoba Karmanaci yang disebut-sebut sebagai semurnya orang NTT!. Kuliner ini terbuat dari daging sapi cincang yang dimasak dengan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah& putih,ketumbar, air asam, lada dan gula. Yang membuatnya semakin enak adalah perebusan daging dengan kecap manis, jahe, lada, kecap asin, gula dan garam, sebelum ditumis dengan bumbu halus.
Potongan daging karmanasi biasanya tipis – tipis agar cepat empuk, tetapi ada pula yang dipotong dadu. Paduan daging sapi cincang yang gurih dengan harumnya bumbu rempah menjadikan karmanaci sebagai salah satu menu favorit yang wajib dicoba.
8. Kue Jawada Khas Kupang
Kue jawada atau kue rambut juga dikenal di Pulau Flores dan Pulau Alor lho!. Terbuat dari tepung beras, tepung maizena, gula pasir dan air, cemilan ini memiliki renyah dengan tekstur uniknya.
Meski bisa langsung dimakan setelah digoreng, kue jawada jug bisa dijadikan topping untuk es krim juga guys!. Makanan khas Kupang ini bisanya disantap sebagai cemilan bersama kopi atau teh dan bisa jiga disajikan sebagai hidangan penutup.
9. Kolo (Nasi Bambu Bakar)
Nasi bambu bakar merupakan kuliner tradisional Nusa Tenggara Timur yang sudah dikenal lama, khususnya daerah Flores. Biasanya, kolo disajikan pada acar adat atau menjadi bekal saat pergi berkebun. Bentuknya mirip lontong, membuatnya praktis dibawa kemana-mana untuk bekal di perjalanan.
Keunikan kolo terletak pada proses memasak yang menggunakan bambu muda sebagai wadah penanak nasi. Nasinya pun ditanak dengan bumbu rempah untuk menambah aroma dan rasa gurih. Kolo bisa disajikan dengan lauk pauk sederhana seperti sayur, sambal dan lauk paun lainnya.
10. Lawar Ikan Khas Kupang
Makanan mentah tidak hanya dikenal di Jepang saja guys, karena NTT juga punya menu makanan ikan mentah. Lawar ikan berbahan dasar ikan mentah berukuran kecil, seperti sardin dan teri yang direndam dalam campuran air jerun nipis dan cuka setelah dibersihkan. Saat perendaman biasanya juga ditambah irisan cabai rawit, kelapa parut, kemangi dan bawang merah.
Setelah warna ikan memutih, maka lawar ikan siap disajikan. Makanan khas Kupang ini tentu menawarkan cita rasa gurih, enak dan nagih banget guys!. Kamu juga bisa menjumpainya di Kabupaten Rote Ndao, Lembata dan beberapa daerah lain.
11. Manggulu
Manggulu merupakan jajanan tradisional Nusa Tenggara Timur yang sering disebut sebagai dodol. Memiliki rasa manis legit dan tekstur lembur. jajanan ini sudah ada sejak jaman nenek moyang lho!. Bahan utama manggulu adalah pisang kepok dan kacang tanah yang produksinya cukup lama.
Pisang akan dijemur selama tiga hari hingga kecoklatan, kemudian dikukus dan ditumbuk bersama kacang tanah sangrai dan gula merah. Adonan akan dimasak sambil terus diaduk seperti proses jenang untuk mengurangi kadar air. Kemudian dibentuk memanjang dan dibungkus daun pisang kering atau lontar untuk dinikmati.
12. Pelepah Manuk
Pelepah manuk atau sayap burung merupakan salah satu makanan khas Kupang yang berbahan utama burung liar. Namun, lambat laun bahan dasarnya menggunakan ayam dengan olahan bumbu yang sama. Pengolanannya dengan cara dibakar sebelum dimasukkan dalam panci berisi bumbu rempah.
Setelah mengental dan bumbu meresap, ayam atau burung tersebut siap disajikan. Pelepah manuk memiliki makna budaya, karena umumnya disajikan dalam upacara adat dan acara-acara khusus. Hidangan ini bisa disajikan dengan nasi putih hangat, urap dan sambal agar lebih menggoda selera.
13. Rumpu Rampe
Bunga dan daun pepaya muda sering digunakan untuk bahan masakah favorit di Nusa Tenggara Timur. Rumpu rampe adalah salah satu menu tumis yang menggunakan aneka sayur seperti bunga, daun dan buah pepaya muda, daun kelor, jantung pisang dan daun singkong. Pada beberapa resep ada yang ditambahkan udang, ikan teri hingga kangkung.
Memasaknya sangat sederhana karena hay ditumis dengan bawang merah & putih, cabai dan garam. Hidangan ini cocok dijadikan sajian utama maupun lauk pauk pendamping masakan lain. Citarasa segar, pahit dan enak dengan harga terjangkau’pun juga baik untuk kesehatan guys!.
14. Se’i
Se’i merupakan makanan khas Kupang berbahan dasar daging babi atau sapi yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur empuk. Daging akan diiris tipis, dibumbui, kemudian dimatangkan dengan diasap menggunakan bara api yang terus menyala. Proses yang cukup lama ini menghasilkan daging asap yang beraroma khas, matang merata berwarna kemerahan dan tidak gosong.
Umumnya se’i disajikan dengan nasi hangat, sambal lu’at dan sayur lalapan. Proses pengasapan tradisional menambah cita rasa otentik yang membuatnya banyak digemari masyarakat lokal maupun wisatawan.
15. Ubi Nuabosi Khas Kupang
Ubi nuabosi memiliki ukuran lebih besar dan panjang dari ubi lainnya. Bahkan bisa dibilang kalau ubi nuabosi adalah salah satu tanaman endemik Nusa Tenggara Timur khususnya Ende, meski sebenarnya berasal dari Brasil. Pengolahannya tidakbeda jauh dengan ubi lainnya yaitu bisa direbus, digoreng atau dijadikan tiwul.
Itu adalah beberapa makanan yang bisa kamu coba. Disamping makanan, ada minuman khas yang juga bisa kamu coba seperti sopi, es sarang burung, susu kuda liar, tuak manis dan berbagai minuman khas Nusa Tenggara Timur lainnya. Namun, jika ingin berburu makanan khas Kupang , kamu bisa mencoba berbagai menu tersebut guys!. Semoga bermanfaat!
